Choisir selon l’usage
Pour une dégustation, regardez le pourcentage de cacao et la liste des ingrédients. Pour la pâtisserie, vérifiez surtout le type de chocolat demandé par la recette et le conditionnement. Un assortiment convient davantage à un cadeau, sous réserve de bien contrôler les allergènes.
Comparer sans se tromper
- utilisez le prix au kilo;
- contrôlez le nombre et le poids des tablettes;
- regardez les allergènes et les traces éventuelles;
- vérifiez les conditions de livraison par forte chaleur;
- évitez un lot trop important si vous ne pouvez pas le conserver dans un endroit frais et sec.





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