Le batch cooking, c'est quoi ?
Le principe est simple : tu cuisines 2 a 3 heures le dimanche et tu as tes repas pour toute la semaine. Pas de prise de tete le soir en rentrant du boulot, pas de tentations fast-food, pas de gaspillage. Resultat : tu economises 150 a 200€ par mois sur le budget courses et tu manges mieux.
Le materiel indispensable
Pour bien demarrer, il te faut quelques basiques. Un investissement de 50 a 80€ qui se rentabilise des le premier mois.
Conservation
| Materiel | Pourquoi | Lien |
|---|---|---|
| Boites en verre avec couvercle (lot) | Congelation, micro-ondes, four — elles font tout | Amazon |
| Boites compartimentees | Pour emporter au bureau avec feculent + legume + proteine | Amazon |
| Sacs congelation reutilisables | Plus ecolo que les sacs jetables | Amazon |
| Etiquettes autocollantes | Pour noter la date et le contenu | Amazon |
Preparation
| Materiel | Pourquoi | Lien |
|---|---|---|
| Mandoline de cuisine | Coupe les legumes en 2 minutes au lieu de 15 | Amazon |
| Planche a decouper XXL | Plus c'est grand, plus c'est rapide | Amazon |
| Couteau de chef | Un bon couteau change tout | Amazon |
Cuisson
| Materiel | Pourquoi | Lien |
|---|---|---|
| Plaque de cuisson four grande | Rotir legumes et viandes en quantite | Amazon |
| Cocotte-minute / autocuiseur | Legumineuses et viandes en 20 min au lieu de 2h | Amazon |
| Plat a gratin grand format | Lasagnes, gratins, parmentiers pour la semaine | Amazon |
Comment organiser ta session
Etape 1 : planifier le menu (15 min le samedi)
Choisis 5 diners pour la semaine. Les dejeuners seront les restes de la veille. Voici un exemple de semaine :
| Jour | Diner |
|---|---|
| Lundi | Gratin de legumes + poulet |
| Mardi | Chili con carne + riz |
| Mercredi | Quiche lorraine + salade |
| Jeudi | Curry de pois chiches + riz |
| Vendredi | Pates bolognaise |
Etape 2 : faire les courses (45 min)
Fais une liste unique a partir du menu. Achete en quantite : 2 kg de carottes, 1 kg d'oignons, 1 kg de riz. Les basiques (riz, pates, legumineuses, epices) s'achetent en gros sur Amazon pour moins cher :
- Riz basmati 5 kg — revient a 2€/kg au lieu de 3-4€ en supermarche
- Pois chiches secs 1 kg — 3x moins cher que les conserves
- Epices en pot grand format — cumin, paprika, curry, curcuma
Etape 3 : cuisiner (2 a 3h le dimanche)
L'ordre est important pour optimiser le temps :
1. Lance le four — rotis les legumes et viandes (40 min sans rien faire) 2. Pendant ce temps, prepare — epluche, coupe, hache 3. Lance les feculents — riz, pates, lentilles (cuisson passive) 4. Fais les sauces — bolognaise, curry, bechamel 5. Assemble — remplis les boites, etiquette, range au frigo/congelateur
Etape 4 : stocker
- Frigo : les repas de lundi a mercredi
- Congelateur : les repas de jeudi et vendredi
- Sors le repas du congelateur la veille au soir
5 recettes batch cooking qui marchent a tous les coups
1. Base bolognaise (pour 8 portions)
Sert pour : pates bolo, lasagnes, chili, tacos, gratin
- 1 kg de viande hachee (ou proteine de soja texturee pour la version veggie)
- 2 boites de tomates pelees
- 3 oignons, 3 carottes, 3 gousses d'ail
- Huile d'olive, sel, poivre, herbes de Provence
2. Curry de legumes (pour 6 portions)
- 2 boites de lait de coco
- 1 kg de legumes de saison coupes en morceaux
- 1 boite de pois chiches
- 2 cuilleres a soupe de pate de curry
- Riz basmati a cote
3. Quiche universelle (pour 6 parts)
- 1 pate brisee (ou fait maison : farine + beurre + eau)
- 4 oeufs + 20 cl de creme
- Garniture au choix : lardons/poireaux, chevre/epinards, thon/tomates
4. Soupe XXL (pour 8 bols)
- 1,5 kg de legumes (poireaux, carottes, pommes de terre, courgettes)
- 1 litre de bouillon
- Sel, poivre, muscade
5. Riz saute tout-en-un (pour 4 portions)
- 400g de riz cuit (de la veille c'est encore mieux)
- 2 oeufs
- Legumes coupes fin (carottes, petits pois, poivrons)
- Sauce soja + huile de sesame
Combien tu economises
| Poste | Sans batch cooking | Avec batch cooking | Economie/mois |
|---|---|---|---|
| Courses | 500-600€ | 300-400€ | 150-200€ |
| Fast-food/livraison | 80-150€ | 0-20€ | 80-130€ |
| Gaspillage | 50-80€ | 10-15€ | 40-65€ |
| Total | 630-830€ | 310-435€ | 270-395€ |
Pour une famille de 4, ca peut representer 3 000 a 4 000€ d'economie par an.
Pour aller plus loin
- Livre "En 2h je cuisine pour toute la semaine" — le bestseller du batch cooking en France
- Livre "Simplissime batch cooking" — recettes ultra simples
- Livre "Mon batch cooking vegetarien" — version sans viande, encore plus economique
Notre avis
On pratique le batch cooking depuis un moment et le plus dur c'est de s'y mettre. La premiere session prend un peu plus de temps parce qu'on cherche ses marques. Mais des la deuxieme semaine, ca roule. Le dimanche apres-midi tu cuisines en ecoutant un podcast, et le reste de la semaine tu profites.
Le vrai game changer c'est les boites en verre compartimentees. Tu sors ta boite du frigo le matin, tu la mets dans ton sac, et le midi t'as un repas complet fait maison. Plus de sandwich a 8€ ou de menu fast-food a 12€. Sur un mois, ca change tout.
